Variegato DOMOWE 🤺 Variegato z PUSZKI
- Szymon Słomka
- 1 paź
- 2 minut(y) czytania
Pora na fakty.
Variegato z prawdziwych jabłek na bazie mieszanki SORBETTO:
Cena: 17 zł / kg
Składniki: jabłko [62.07%], dekstroza, mieszanka sorbetto (błonnik roślinny, stabilizatory: pektyna, guma tara (mączka z ziaren Ceasalpinia Spinosa), białko roślinne), sok z cytryny.
Gotowe variegato z puszki:
Cena: 80 zł / kg
Składniki: cukier, jabłka (33%), syrop glukozowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), substancja zagęszczająca: pektyna (E440), ekstrakt z cynamonu w proszku, aromaty, barwnik: beta-karoten (E160a), substancja przeciwutleniająca: kwas askorbinowy (E300).
Alergeny: może zawierać pochodne mleka (łącznie z laktozą), migdałów, orzechów laskowych, pistacji, pozostałych orzechów oraz sezamu.
Co na ten temat sądzi AI?:
Jednak nie potrzebujemy sztucznej inteligencji, aby od razu zauważyć pewne oczywistości. Domowe variegato ma lepszy wykaz składników, jest świeże i może być przygotowane z dowolnego owoca (świeży, mrożony, pulpa) w dowolnej ilości. Nawet jeśli założymy pesymistycznie, że przygotowanie takiego variegato zajmuje godzinę czasu, to cena za 3 kg domowego variegato wyniesie około 82 pln za 3 kg w porównaniu do 240 pln za gotowca.
Korzystając z produktu SORBETTO masz swobodę. Patrzysz za okno i oceniasz jakim owocem obecnie obdarowuje nas natura, a uniwersalny przepis sprawi, że możesz użyć praktycznie dowolnego owoca, aby stworzyć powtarzalne, uniwersalne i technologicznie zaawansowane variegato.
Do przygotowania 725 g variegato potrzebujemy czterech składników:
450 g jabłek obranych, surowych – stanowią 62% całej masy.
135 g dekstrozy – udział 19%.
90 g mieszanki sorbetto – 12% masy.
50 g soku z cytryny – 7% masy.
Sok z cytryny można zamienić na 5 g kwasku cytrynowego.
Składniki grzejemy do 72 stopni Celsjusza, miksujemy na gładką masę, a następnie chłodzimy i... gotowe.
Sorbetto to nie tylko variegato, ale też wsady owocowe, sorbety, sorbety bez dodatku cukru…, ale o tym napiszemy kiedy indziej.
Krótkie WIDEO o sorbetto:
WIDEO - Cały dzień na produkcji lodów:
Tutaj zamówisz próbkę 200 g:
Zdjęcia z procesu:
Komentarze