top of page
Szukaj

Jak cyfrowe zarządzanie kuwetami i smakami usprawnia pracę lodziarni (case GAŁKA + GELATO APP)

  • 18 mar
  • 5 minut(y) czytania

Zawsze fascynowało mnie to, aby te wszystkie apki, automatyzacje, sprzęty były po to, abyśmy mogli łatwiej dzielić się uśmiechem, szczerym uśmiechem z klientem, serwować lepszy jakościowo produkt i rozwijać biznes na zdrowych zasadach.


W nowoczesnej lodziarni liczy się nie tylko smak lodów, ale też organizacja pracy, świeżość produktu i doświadczenie klienta.


Dlatego dziś dzielę się z Wami, co ostatnio wprowadziliśmy w GAŁCE. Zestaw prostych, codziennych procedur opartych o aplikację GELATOAPP, które realnie zmieniają sposób zarządzania produktem.

To nie jest teoria – to praktyka z lokalu działającego w sezonie pod dużym obciążeniem.



1. Aktualizacja smaków na ekranie = komunikacja z klientem w czasie rzeczywistym

Dzięki aplikacji obsługa może w kilka sekund:

👉 Efekt:

  • klient zawsze widzi aktualną ofertę

  • spokojniejszy zespół - obsługa nie musi się stresować, że trzeba ułożyć w środku dnia, w niedzielę napis "w e g a ń s k a a ' l a n u t e l l a b e z d o d a t k u c u k ru" z literek/karteczek... czy pisać to ręcznie - takie drobne rzeczy potrafią bardzo frustrować i podnosić poziom kortyzolu zarówno u pracownika, jak i konsumenta, czy szefostwa

  • mniej pytań typu “czy macie jeszcze smak X?”

  • płynniejsza obsługa kolejki

  • strona internetowa lodziarni, która niesie wartość konsumentowi

  • powiadomienia, które mają sens



Tak, polecam. To monitor typu Signage, czyli przystosowany do działania 24/7, ekran jest matowy, powłoka antyrefleksyjna, a rozdzielczość to aż 4K. Ekran wg producenta ma 36 miesięcy gwarancji. My jesteśmy zadowoleni - wygląda mniej "sieciówkowo", niż można byłoby spodziewać. Bardzo baliśmy się, że nie spełni on estetycznych wymagań, ale na szczęście udało się znaleźć model, który prezentuje się naprawdę dobrze i nie kosztuje miliona złotych monet. Kupiliśmy dwa monitory, na drugim zapętlamy filmik marketingowy z produkcji lodów:

W rzeczywistości nie widać takich przebarwień jak na trzecim zdjęciu (aparat na telefonie coś zniekształcił) - ale możliwe, że zmienimy kolor tła dostępnych smaków lodów na inny w przyszłości... Zresztą... na pewno będziesz mieć możliwość konfiguracji koloru tła swojej strony internetowej bezpośrednio w aplikacji webowej GELATO APP. 🎨 Maciek i Mateusz o to zadbają - spokojna głowa 💆‍♂️ Poza tym dorabiamy symbole dla kategorii smaków... ponadto...


Takie informacje jak: alergeny, wartości odżywcze, a nawet wykazy składników będziecie mogli (nie musieli) pokazywać konsumentowi w aplikacji konsumenckiej GELATO APP. Konsument wie co kupuje, pracownik wie co sprzedaje. 🤝

Czy potrzeba jeszcze jakichś dodatkowych urządzeń, aby to skonfigurować?

Nie, wystarczy dostęp do internetu, a GELATO APP to aplikacja webowa - czyli zalogujesz się do niej z dowolnej przeglądarki. Zmieniając smaki na telefonie, zmiany są widoczne na stronie marketingowej oraz w aplikacji mobilnej od razu. Nie ma potrzeby, aby montować dodatkowe komputery/wtyczki/adaptery. Monitor wystarczy podłączyć do WiFi.


2. Sterowanie jasnością monitora = czytelność w każdych warunkach

Monitor w witrynie (często za szybą, w słońcu) musi być:

  • widoczny z boku

  • czytelny przy dużym świetle

  • nie za jasny wieczorem


Dlatego z poziomu systemu można szybko:

  • dopasować jasność

  • reagować na warunki (słońce / wieczór)


📹 OBEJRZYJ 1-MINUTOWĄ INSTRUKCJĘ "Jak zmieniać jasność na ekranie IIyama?": https://youtube.com/shorts/qfD1YVutAMU?si=_8nveeEB5scFMrpL


👉 Efekt:

  • lepsza ekspozycja oferty

  • bardziej estetyczny-nienachalny wygląd lokalu



3. Zerowanie kuwet = fundament kontroli stanów magazynowych

Najtrudniejsza zmiana operacyjna:

👉 Każda kuweta jest zerowana w momencie wyjścia na salę


Czyli:

  • pracownik skanuje kuwetę

  • klika “WYZERUJ”

  • system aktualizuje stan w czasie rzeczywistym


📹 OBEJRZYJ 1-MINUTOWE WIDEO "Jak zerować kuwety?": https://youtube.com/shorts/hLlPMvCJeCM?si=4N2FumWml9EgD42L


Dlaczego to zmienia wszystko?

Bez tego:

  • stany są aktualizowane ręcznie (często wieczorem)

  • pojawiają się błędy

  • powstaje chaos (zwłaszcza w weekendy)


Z tym:

  • masz realny stan magazynowy na bieżąco

  • możesz planować produkcję precyzyjniej

  • unikasz braków i nadprodukcji

  • możesz śledzić stany lodów na każdym magazynie punktu sprzedażowego osobno


👉 Efekt:

  • świeższe lody

  • mniej strat

  • lepsze decyzje produkcyjne

  • lepsza komunikacja w zespole


To tym bardziej istotne jak posiadasz jeden magazyn centralny, rozwozisz lody i chcesz wiedzieć ile dokładnie lodów gdzie się znajduje i kto je przewiózł oraz kiedy. 📹 OBEJRZYJ 1-MINUTOWE WIDEO "Jak zmieniać lokalizację kuwet?": https://youtube.com/shorts/Z94OOaEs_qI?si=1T02RJOZxBxxNtCa

4. System awaryjny (bo życie to nie teoria)


Wiemy, że w sezonie:

  • jest ruch

  • priorytetem jest klient


Dlatego proces ma wbudowaną elastyczność:

👉 Nie masz czasu / telefonu?

  • wyjmujesz etykietę

  • wkładasz do pojemnika obok

  • zerujesz później (lub robi to zmiana poranna)


System nie blokuje pracy – wspiera ją.

Zwróć uwagę na informację o zerowaniu kuwet oraz pudełeczku zamontowanym z boku.
Zwróć uwagę na informację o zerowaniu kuwet oraz pudełeczku zamontowanym z boku.

5. Co to daje właścicielowi lodziarni?


Wyniki ankiety są jednoznaczne.
Wyniki ankiety są jednoznaczne.

To nie są tylko “funkcje w aplikacji” – to są realne korzyści:

🔍 Kontrola

  • dokładne stany magazynowe

  • wgląd w rotację smaków

📊 Planowanie

  • lepsze decyzje produkcyjne

  • mniej zgadywania

⏱ Oszczędność czasu

  • brak ręcznego liczenia wieczorem

  • mniej chaosu operacyjnego

🍨 Jakość produktu

  • świeższe lody

  • lepsza tekstura i nakładalność

🙂 Doświadczenie klienta

  • szybsza obsługa

  • aktualna oferta

  • mniej frustracji


🏄‍♂️ Najważniejsze - Zespół wie co ma robić

  • mają jedną apkę "od wszystkiego"

  • dostęp w apce przyporządkowany do określonej roli w firmie - narzędzie nie przytłacza i pomaga w adaptacji


Wszyscy wiemy, że zespół (bariści/sprzedawcy lodów/produkcja/magazynierzy) mają wymagającą pracę w sezonie, ale przynajmniej możemy ograniczyć niektóre fuckupy, cyfryzując to, co wymaga cyfryzowania, a pracownikowi bardziej ufać, pozwolić mu na jego autentyczność, jednocześnie wymagając precyzyjnie zdefiniowanych standardów w aplikacji.

6. Technologia ma służyć ludziom (nie odwrotnie)


Najważniejsze założenie:

System nie jest po to, żeby pracownik siedział w telefonie. System jest po to, żeby miał więcej czasu dla klienta.

Dzięki automatyzacji:

  • można skupić się na jakości produktu i jego większej świeżości

  • dopracować detale pracy (np. estetyka nakładania lodów, czystość sprzętu, kontakt z klientem, praca baristy)

  • pracownik wie co ma robić i może bardziej świadomie, z większym spokojem budować doświadczenie, a nie tylko “obsługiwać kolejkę”.

Sami całymi dniami staliśmy za barem i wiemy, jak bardzo stresująca może być sytuacja, gdy trzeba wykonać kilkanaście rzeczy na raz. Aplikacja pomaga cyfryzować to, co wymaga cyfryzowania. Nie wykona pracy za Ciebie, ale pomaga ją uporządkować. Pracownicy potrafią i lubią korzystać z GELATO APP i to jest najlepsza walidacja.

7. GELATOAPP – narzędzie stworzone w realnej lodziarni

To rozwiązanie nie powstało “zza biurka”.

Powstało:

  • w działającym lokalu

  • przy realnych problemach

  • testowane w sezonie

I dalej jest rozwijane razem z zespołem.


Podsumowanie

Proste nawyki + dobre narzędzie = ogromna różnica:

  • aktualne smaki → lepsza komunikacja

  • sterowanie ekranem → lepsza widoczność

  • zerowanie kuwet → realna kontrola biznesu



Zawsze mnie to fascynowało, aby te wszystkie apki, automatyzacje, sprzęty były po to, abyśmy mogli łatwiej dzielić się uśmiechem, szczerym uśmiechem z klientem. Przy okazji podkreślam, że na fundamentalnym poziomie w tym wszystkim chodzi o pyszne lody, o doznanie klienta, o uśmiech, o celebrację żyćka. ☕️🍨💆‍♂️ Dlatego jeśli ktoś ma feedback/pomysł co można poprawić, to pamiętajcie piszcie śmiało. Zachęcam do testowania aplikacji, bo jest to darmowe. Wystarczy zarejestrować się na stronce: app.elementsgelato.com i wszystkie funkcjonalności można w pełni przetestować całkowicie za darmo. Nie masz czasu? Poproś pracownika, aby to zrobił za Ciebie. Pamiętaj, że to oni w większości i tak będą tej apki używali i najlepiej podeślij treść tego artykułu swojemu całemu zespołowi. Te jednominutowe filmiki co pokazaliśmy wyżej oraz inne filmiki z naszego kanału na Youtube służyły również naszemu zespołowi przy wdrożeniu.

Zachęcam do kupowania aplikacji, bo jak to mawia mój przyjaciel i wspólnik:

"2000 pln netto rocznie to jakieś 167 pln netto miesięcznie za aplikację, która ogarnie Ci biznes?! - to przecież Netflix i Youtube zaraz będą droższe... niech kupują, nie gadają"

Z przymrużeniem oka ;) Tu przetestujesz apkę: app.elementsgelato.com

Tu kupisz apkę: https://elementsgelato.pl/Aplikacja-GELATO-APP-c34 Tu obejrzysz jak jej używać: https://www.youtube.com/@elementsgelato Tu znajdziesz inne, merytoryczne treści: https://www.elementsgelato.com/blog Tu nasza lodziarnia: https://www.instagram.com/galka_lody_naturalne/ Tu nasze social media, gdzie wrzucamy nowinki odnośnie apki i nie tylko: https://www.instagram.com/elements.gelato/


Udanego sezonu, owocnej pracki i pozostajemy w kontakcie! Zachęcam do zadawania pytań. 🍉


 
 
 

Komentarze

©2023 Elements Natural Gelato Ingredients

bottom of page